Aspir Yağının Faydaları Nelerdir?

 

İnsanların eski çağlardan bu yana yetiştirdiği şifalı bir bitki türü olan Aspir’in çiçekleri geleneksel tıp uygulamalarında iyileştirici özelliği nedeniyle yüzyıllar boyunca kullanılmıştır. Geçmişte daha çok çay ve merhem formunda kullanılan aspirin içindeki linoleik asit, kolesterol düzeyini dengelemeye yardımcı olduğundan özellikle son yıllarda bu yağ besleyici yönüyle de öne çıkmıştır.

Çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengin, fonksiyonel ve dayanıklı aspir yağı nedir, aspir yağı ne işe yarar, faydaları nelerdir gelin birlikte daha detaylı inceleyelim.

Aspir Yağı Nedir?

Kuzey Afrika’dan Japonya’ya dünyanın pek çok farklı bölgesinde yetiştirilebilen aspir, yemeklik yağ olarak da tüketilebilen sağlıklı bir yağ asidi kaynağıdır. Aspir yağı cilde faydaları nedeniyle özellikle son yıllarda kozmetik sektörünün gözdesi haline gelmiştir. Sabun yapımında da kullanılan bu yağ zengin E vitamini içeriği sayesinde cildi iyileştirme etkisine sahiptir. 1900’lü yılların başına kadar daha çok renklendirici gıda boyası olarak kullanılan aspir, tüm dünyada bitkisel yağlara olan ilginin arttığı modern çağda, yenilebilir yağ olarak üretilmeye başlandı.

Aspir Yağı Hangi Bitkiden Alınır?

Aspir yağı, papatyagiller (Asteraceae) familyasından olan Aspir (Carthamus tinctorius) bitkisinin tohumlarından elde edilen bir yağ çeşididir. Halk dilinde “yalancı safran” diye adlandırılan aspir bitkisinin dünya genelinde bilinen 25 farklı türü bulunur. Bitkinin tohumları öğütülerek aspir yağı elde edilir. Aspir tohumu yağı, çıkarmak için soğuk presleme yöntemi kullanılır. Tüketilebilecek hale getirilebilmesi için filtrasyon aşamasından geçmesi gerekir.

Aspir Yağı Nerede Kullanılır?

Uzun yıllar yan sanayi ürünü olarak kullanılan aspir, Çin, Mısır gibi kadim uygarlıklarda hem ritüellerde hem de geleneksel tıpta sıkça kullanılmıştır. Çinli kadınların daha parlak ve güçlü saçlar için kullanıldığı bu bitki Antik Mısır’da dini ritüeller sırasında kullanılmıştır. Gıdaları renklendirmek için önemli bir kaynak olan aspir, uzun yıllar ilaç sanayiinde yan ürün olarak kullanılmıştır. Aspir yağı faydaları bilinen güçlü bir besin kaynağı olarak özellikle 1960’lı yıllarda yaygınlaşır. Neredeyse 60 ülkede üretilen bu tohumun yağı en çok Hindistan ve ABD’de üretilmektedir.

Aspir Yağı Nasıl Kullanılır?

Aspir yağı nasıl kullanılır, aspir yağı yemeklerde kullanılır mı bu ürünle ilgili en çok merak edilen sorulardır. Bu yağ günümüzde yaygın olarak hem beslenme rutininde hem de cilt bakımı için kullanılır. Cilt bakımında bitkisel yağlara olan ilginin artması aspir yağını da popüler hale getirmiştir. Bu yağ cildin daha parlak ve güzel görünmesine katkı sağlar. Antioksidan etkisi ve cilt bariyerini onarma özelliği nedeniyle sıkça tercih edilir. Cilde doğrudan uygulanan bir yağ olduğu için alerjik reaksiyonları da göz önünde bulundurarak, kullanım öncesi uzman görüşü alınması doğru olur.

Zaman zaman margarinlerde ve salata soslarında da bulunan aspir yağı, besleyici, ısıya dayanıklı ve sağlıklı bir seçenektir. Kızartılan, kavrulan ve sotelenen yiyecekler aspir yağı ile pişirilebilir. Aspir yağının hangi ölçüde tüketileceğini ya da tüketilip tüketilemeyeceğini öğrenmek için doktor görüşüne başvurulmalıdır. Bu özellikle olası alerjik reaksiyonlara engel olabilmek açısından önem taşır.

Aspir Yağı Faydaları Nelerdir?

Listelediğimiz hastalıkların teşhisi için doktor görüşüne başvurulması gerektiğini hatırlattıktan sonra, aspir yağı faydası ile ilgili detaylara geçebiliriz. Aspirin iyi geldiği durumlar kısaca şöyledir:

Kolesterolü İyileştirmeye Yardımcı Olur
Doymamış yağ asitleri bakımından zengin bir içeriğe sahip olan aspir yağı, kandaki kötü kolesterolü düşürürken iyi bir yardımcıdır.

Cilt Sağlığını İyileştirmeye Destek Olur
Hem inflamasyonu azalttığı hem de cildin nem dengesini koruduğu için sıkça tercih edilir. İçindeki E vitamini içeriği cilt sağlığının iyileştirilmesine destek olur.

Kan Şekerini Dengeler
Kan şekeri ile ilgili sorunların yaşandığı Diyabet gibi hastalıklarda, doktor tavsiyesiyle aspir yağı kullanılabilir. Aspir yağı içeriğinde bulunan doymamış yağ asitleri sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.

Aspir Yağı Ne Zaman Tüketilmeli?

Yemek pişirirken ve cilt bakımı rutini sırasında aspir yağı kullanılabilir. Peki, pek çok faydası bulunan aspir yağı hangi durumlarda dikkatli kullanılmalıdır?

Alerjik bünyeye sahip olanların, hamilelik ya da emzirme gibi hassas dönemlerden geçenlerin ve ilaç kullananların bu yağı, mutlaka doktor tavsiyesi doğrultusunda tüketmeleri tavsiye edilir.

Aspir Yağı Nerede Muhafaza Edilmelidir?

Ambalajı açıldıktan sonra 40 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilen aspir yağı, havayla temas etmeden önce oda ısısında, açıldıktan sonra ise buzdolabında bekletilir. Yağı tüketmeden önce mutlaka üzerinde bulunan son kullanma tarihi kontrol edilmelidir.

Mutfak sanatının inceliklerine dair faydalı bilgiler bulabileceğiniz Sana tarifler sayfasında, yemek yapmanın püf noktalarını öğrenebilirsiniz. Hem besleyici hem lezzetli ıspanaklı gül böreği tarifi de dahil, geleneksel ve modern pek çok yemeği hiç risk almadan birebir ölçülerle uygulayabilirsiniz.

Kaynakça:

chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://acikerisim.nku.edu.tr/xmlui/bitstream/handle/20.500.11776/3307/0053654.pdf?sequence=1&isAllowed=y
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-96/safflower
https://tr.wikipedia.org/wiki/Aspir#:~:text=Ya%C4%9F%C4%B1%2C%20sabun%2C%20boya%2C%20vernik,pilavlara%20tat%20vermek%20i%C3%A7in%20kullan%C4%B1l%C4%B1r.
https://arastirma.tarimorman.gov.tr/ttae/Sayfalar/Detay.aspx?SayfaId=58
https://draxe.com/nutrition/safflower-oil/
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-of-safflower-oil