Mutfakta Ölçü Birimleri Nelerdir?
Sevdiğiniz yemekleri hazırlarken doğru ölçüleri kullanarak lezzet standardı yakalayabilir, malzeme ve maliyet planlamasını rahatlıkla yapabilirsiniz. Ölçüler hakkında bolca pratik yaparsanız bir su bardağı un kaç gram veya herhangi bir malzeme için 100 ml kaç gram gibi soruların yanıtını sürekli aramak durumunda kalmadan mutfakta harikalar yaratabilirsiniz. Tariflerinizde ölçü birimleri konusunda karışıklık yaşıyorsanız içeriğimizi okumaya devam ederek mutfak ölçü birimlerinin tamamına ulaşabilirsiniz!
Mutfak Ölçü Birimleri Nasıl Hesaplanmıştır?
Tariflerdeki miktarları doğru şekilde kullanmak için öncelikle malzemenin katı veya sıvı olup olmadığına dikkat etmek gerekir. Genel olarak katılar gram, sıvılarsa mililitreyle ölçülür. Bunun yanı sıra 200 ml kaç gram gibi soruların yanıtı ölçtüğünüz malzemenin ne olduğuyla da yakından ilgilidir. Teknik ölçülendirme için evde tezgâh üstü tartı ve mililitre kabı gibi araçlar bulundurabilirsiniz. Pratik ölçü almak için ise farklı boylardaki bardak veya kaşıkları kullanabilirsiniz. Böylelikle herhangi bir malzeme için 100 gram kaç kaşık gibi soruları kolaylıkla yanıtlayabilirsiniz. İşte size bazı faydalı bilgiler:
1 Su Bardağı Kaç mL'dir?
Bir su bardağı kaç ml sorusu pratik ölçüm için önem taşır. Mutfaklarda kullanılan normal ölçülerdeki bir bardak ağzına kadar doldurulduğunda 200 ml su içerir. Bununla birlikte su için 350 ml kaç bardak gibi spesifik soruların yanıtlarını 200 ml üzerine toplama yaparak hesaplayabilirsiniz. Örneğin, su için 250 ml kaç bardak eder sorusunun yanıtı 1+¼ olarak verilebilir.
1 Yemek Kaşığı Kaç mL'dir?
Genellikle katı ürünlerin ölçüsü için kullanılan yemek kaşığı bazı tariflerde az miktarda eklenecek sıvılar için de işe yarar. 1 yemek kaşığı kaç gram sorusunun yanıtı, kaşıkla neyi ölçtüğünüze bağlı olarak değişir. Sıvıların ölçümünde 1 yemek kaşığı 15 ml’dir. Katılardaysa bir yemek kaşığı kaç gram sorusunun yanıtını, katının yoğunluğuna göre verebilirsiniz.
1 Çay Kaşığı Kaç mL'dir?
Yabancı tariflerde “teaspoon” olarak geçen çay kaşığı 5 ml sıvı alır.
Kahve Fincanı Kaç mL'dir?
Tatlı ve kek yaparken kimi ölçüler için kullanılan kahve fincanı kaç ml sorusunun yanıtını, fincan boyutuna göre vermek mümkün. Türk kahvesi içilen fincan 90 ml’dir.
1 Su Bardağı Kaç Kaşık?
1 bardak, pratik bir hesaplamayla 13 yemek kaşığı kadardır.
1 Su Bardağı Gramaj Ölçüleri
Genel olarak 1 ölçek kaç ml gibi sorular sizin de vaktinizi alıyor mu? Bunların pratik çözümlerini bulmak mümkündür. Su bardağı genel olarak ml ölçümü için olsa da un gibi malzemeler için de kullanılır. Kaşık ve ölçü kaplarından daha pratik olan bardak ölçümlerinde malzeme gramajı içeriğine göre değişir. Bunun en önemli nedeni malzemelerin parça boyutları ve yoğunluklarıdır.
1 Çay Bardağı Gramaj Ölçüleri
Su ve çay bardağıyla yaptığınız ölçümlerde, sıvı miktarlarını yarı yarıya olarak düşünebilirsiniz. Bununla birlikte 1 çay bardağı kaç ml gibi soruların yanıtları da aranır. 1 çay bardağı 125 ml’dir. Eğer ölçtüğünüz şey sıvıysa bir çay bardağı kaç ml sorusuna yanıt aramanız gerekir.
1 Kahve Fincanı Gramaj Ölçüleri
Kahve fincanı gramaj ölçüleri de kullandığınız malzemeye göre değişir. Bazı malzemelerin gr veya ml ölçülerini aşağıdaki tabloda görebilirsiniz.
1 Yemek Kaşığı Gramaj Ölçüleri
Genel olarak diyetlerde veya tariflere çeşni katması amacıyla yemek kaşığı ile malzeme eklenir. Bazı tarifleri yapaken 100 gram tereyağı kaç kaşık gibi aramaları sıkça yaptığımız olur. Tüm kaplara göre malzeme ölçülerini aşağıdaki tabloda görebilirsiniz:
| Malzeme | 1 su bardağı | 1 çay bardağı< | 1 kahve fincanı | 1 yemek kaşığı |
| Su | 200 ml | 125 ml | 90 ml | 15 ml |
| Süt | 200 ml | 125 ml | 90 ml | 15 ml |
| 200 ml | 125 ml | 90 ml | 12 g | |
| Süt kreması | 200 ml | 125 ml | 90 ml | 15 g |
| Yoğurt | 200 g | 110 g | 75 g | 40 g |
| Un | 100 g | 55 g | 40 g | (tepeleme) 20 g |
| 55 g | 35 g | 25 g | (rendelenmiş) 10 g | |
| Nişasta | 90 g | 55 g< | 35 g | 12 g |
| 145 g | 85 g | 50 g | (tepeleme) 20 g | |
| Toz şeker
|
170 g | 100 g | 60 g | (tepeleme) 17 g |
| Pudra şekeri | 140 g | 80 g | 30 g | 10 g |
| Kakao | 70 g | 45 g | 25 g | 8 g |
| 200 g | 100 g | 40 g | 8 g | |
| Pirinç | 155 g | 95 g | 55 g | 20 g |
| Bulgur | 150 g | 90 g< | 60 g | 12 g |
Temel Malzemelerin Detaylı Ölçüleri
Bazı temel malzemeler her tarifte kullanılan vazgeçilmez ürünlerdir. Bu malzemeleri doğru şekilde kullanmak için kimi zaman 1 tatlı kaşığı kaç gram veya 100 gr kaç kaşık gibi araştırmalar yaptığınız oluyor mu? Sıkça kullanılan ürünler için detaylı ölçüleri aşağıda bulabilirsiniz.
Margarin İçin Kullanılan Ölçüler
Margarinin yer aldığı tariflerde malzeme ölçüsü olarak genellikle gram kullanılır. Bu malzemenin ambalajı üzerinde parçalı şekilde gramajlarını görmeniz mümkündür. Dolayısıyla 1 paket margarin kaç gr sorusunun yanıtını pakete bakarak bulabilirsiniz. Bununla birlikte sıvı ve katı olarak bazı yaklaşık pratik ölçüleri şöyle sıralayabiliriz:
- 1 yemek kaşığı: 14 gr
- 1 su bardağı eritilmiş margarin: 155 gr
- 100 gr margarin: 7 yemek kaşığı
Margarin için 125 gr kaç kaşık sorusunu 8,5 yemek kaşığı olarak yanıtlamak mümkündür.
Un İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
1 su bardağı un kaç gram sorusunun yanıtını yukarıdaki tabloda görmeniz mümkün. Aynı şekilde 1 yemek kaşığı un kaç gram sorusunu da tepeleme ölçümle yukarıdaki tabloda bulabilirsiniz. Bununla birlikte un için kullanılan bazı spesifik ölçüler de var. Tariflerde yarım, çeyrek gibi kelimeler bazen de ½ gibi rakamlarla karşılaşabilirsiniz. Tabloda göreceğiniz gibi çeyrek miktar, bardağın 4’te 1’i kadardır. Un için yarım, çeyrek kaç gramdır gibi tüm soruların yanıtı aşağıda:
| Su bardağı | gram |
| 3/4 | 75 |
| 2/3 | 65 |
| ½ (yarım) | 50 |
| 1/3 | 33 |
| 1/4 (çeyrek) | 25 |
Bu tablodan hareketle bazı pratik hesaplar da yapmak mümkün. Örneğin 500 gr un kaç bardak sorusunun yanıtı 4,5 bardak; 1 su bardağı un kaç gr sorusunun yanıtı ise 100 gr olarak verilebilir.
Kakao İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
25 gr kakao kaç kaşık gibi soruları genellikle 1 kaşık gramajının üzerinden hesaplayabilirsiniz. 200 ml’lik bardağı baz aldığımızda kullanılan ölçüye göre hacim ve ağırlıklar şöyle:
| Su bardağı | gram |
| 2/3 | 46 |
| ½ (yarım) | 35 |
| 1/3 | 23 |
| 1/4 (çeyrek) | 17 |
Şeker İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
1 su bardağı ve 1 yemek kaşığı şeker kaç gram sorularının yanıtını yukarıdaki tabloda bulabilirsiniz. Diğer ölçüler yaklaşık olarak şöyle:
| Su bardağı | gram |
| 3/4 | 127 |
| 2/3 | 113 |
| ½ (yarım) | 85 |
| 1/3 | 33 |
| 1/4 (çeyrek) | 56 |
Bu ölçülerin aralığında bazı miktarlara ihtiyacınız varsa hesaplama yapabilirsiniz. Bununla birlikte 100 gr şeker kaç bardak sorusunun yanıtı 1 çay bardağı olarak verilebilir.
Nişasta İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
Nişasta özellikle sütlü tatlı yapımında sıkça kullanılır. Spesifik ölçüleri şöyle:
| Su bardağı | gram |
| 3/4 | 67,5 |
| 2/3 | 60 |
| ½ (yarım) | 45 |
| 1/3 | 30 |
| 1/4 (çeyrek) | 22,5 |
Pudra Şekeri İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
Pudra şekeri ölçü tablosu şöyle:
| Su bardağı | gram |
| 3/4 | 105 |
| 2/3 | 102 |
| ½ (yarım) | 70 |
| 1/3 | 46 |
| 1/4 (çeyrek) | 35 |
Pirinç İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
Pirinç için kullanılan ölçüler şöyle:
| Su bardağı | gram |
| 1 | 180 |
| 1.5 | 270 |
| 2 | 360 |
| 2.5 | 450 |
| 3 | 540 |
İrmik İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
İrmik birçok tarifte kullanılan önemli malzemelerdendir. Genellikle bardak ve yemek kaşığı ölçüsüyle kullanılır. Tepeleme yemek kaşığıyla bardak ölçülerini yukarıdaki tabloda bulabilirsiniz. Ayrıca
- 1 normal yemek kaşığı irmik = 14 gram
- 1 yemek kaşığı silme irmik = 6 gram
Kabartma Tozu İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
Kabartma tozu ölçüleri şöyle:
| Tatlı kaşığı | gram |
| 2 | 10 gr (1 paket) |
| 1+3/4 | 8,5 |
| 1+1/2 | 7 |
| 1+1/4 | 6 |
| 3/4 | 3 |
| 1/2 | 2 |
| 1/4 | 1 |
Karbonat İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
Karbonat ölçüleri şöyle:
- 1 çay kaşığı: 4 gr
- 1 yemek kaşığı: 12 gr
- 1/2 çay kaşığı: 2 gr
- 1/4 çay kaşığı: 1 gr
Maya İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
Farklı yaş mayalara göre 1 paket instant maya 11 gr, yaş maya 42 gr’dır. Mayalı hamur yaparken elinizdeki mayaya göre oranları değiştirebilirsiniz. Tariflere göre püf noktalar arasında yer alan maya çevrimleri şöyle: 1 paket kuru instant maya 1 yemek kaşığı ölçüye denk gelir. Bir tarifte 100 gr yaş maya kullanılması öneriliyorsa bunun yerine 50 gr aktif kuru maya veya 33 gr instant maya kullanabilirsiniz.
Tereyağı İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
Stick şeklinde kullanılan tereyağının 1 tanesi 85 g’dır. Eriyik tereyağı kaşıkla da ölçülebilir. Bunun için bazı verileri bilmek ve hesaplamak yeterlidir. Örneğin 150 gr tereyağı kaç kaşık sorusunu 10 yemek kaşığı olarak yanıtladığımız zaman, 5 kaşık tereyağının 75 gr ettiğini hesaplayabilirsiniz.
Diğer ölçüleri şöyle sıralamak mümkün:
- 1 Su bardağı eritilmiş tereyağı: 170 gr
- ½ su bardağı tereyağı: 1 stick
- 1 yemek kaşığı: 30 gr
- 1 tatlı kaşığı: 5 gr
Yoğurt İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
Yoğurtla ilgili bazı temel ölçüler şunlar:
| Su bardağı | gram |
| 3/4 | 75 |
| 2/3 | 132 |
| ½ (yarım) | 100 |
| 1/3 | 66 |
| 1/4 (çeyrek) | 25 |
Süt İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
Süt için kullanılan spesifik ölçüler şöyle:
| Su bardağı | gram |
| 3/4 | 150 |
| 2/3 | 132 |
| ½ (yarım) | 100 |
| 1/3 | 66 |
| 1/4 (çeyrek) | 50 |
Sıvı Yağ & Zeytinyağı İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
Zeytinyağ ve diğer sıvı yağlar için ölçü tablosu:
| zeytinyağı | gram |
| 3/4 | 162 |
| 2/3 | 144 |
| ½ (yarım) | 108 |
| 1/3 | 72 |
| 1/4 (çeyrek) | 54 |
Bal & Pekmez İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
Bal veya pekmez gibi yoğun akışkan malzeme için ölçüler şöyle:
| su bardağı | gram |
| 1 | 320 |
| 3/4 | 240 |
| 2/3 | 213 |
| 1/2 | 160 |
| 1/3 | 107 |
| 1/4 | 80 |
| 1 (yemek kaşığı) | 20 |
Krema İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
Kremalar için spesifik ölçüler:
| su bardağı | gram |
| 1 | 240 |
| 3/4 | 180 |
| 2/3 | 160 |
| 1/2 | 120 |
| 1/3 | 80 |
| 1/4 | 60 |
Fırın Isıları İçin Kullanılan Ölçüler Nelerdir?
Özellikle yabancı ülkelerden alınan tarifler fırın sıcaklıklarıyla ilgili farklı ölçü birimleri kullanılır. Bu birimlerin Türkiye’de kullanılan metrik sisteme göre karşılığı şöyle:
| Fahrenheit (°F) | Celcius (°C) |
| 500 °F | 260 °C |
| 475 °F | 245 °C |
| 450 °F | 235 °C |
| 425 °F | 220 °C |
| 400 °F | 205 °C |
| 375 °F | 190 °C |
| 350 °F | 180 °C |
| 325 °F | 160 °C |
| 300 °F | 150 °C |
| 275 °F | 135 °C |
| 250 °F | 120 °C |
| 225 °F | 107 °C |
Kaynaklar
https://www.droetker.com.tr/fikir/dengeli-beslenme/oelcue-tablosu
https://www.nefisyemektarifleri.com/blog/olcu-tablosu/
https://www.nefisyemektarifleri.com/tum-olculer-tarifler-icin/
